La friterie est une institution. Elle occupe le terrain en des lieux bien précis…ainsi que l’air ambiant…
Entre le Risquons-tout, lieu de passage célèbre que l’on citera souvent dans nos textes, et Courtrai, on dénombre pas moins de 4 friteries sur 8 km!…
Autant dire qu’il est impossible de mourir de faim !…
Sur les lieux de passage de la frontière, autrefois animés du va et vient des véhicules de transport, la friterie reste une institution. Souvent placée à l’entrée de la Belgique, l’odeur vous mettra tout de suite dans l’ambiance…
La frite se consomme en petite, moyenne ou grande portion, le tout arrosé d’une sauce bien grasse et bien épaisse , en général de la mayonnaise nature ou arrangée selon les goûts…et les couleurs !…
Mais on ne trouve pas que des frites dans ces temples de la graisse (parfois antique!). Sandwiches, fricandelles et autres préparations dont je vous laisse apprécier la composition et le pouvoir calorique… font le bonheur des petits et des grands…